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Pois chiches pacha – 500gr

2,59

Anne Mordant & Pietro Vaiana
Corroy Le Château
Les pois-chiches proviennent d’un petit producteur, Giorgio Collura, situé au village de Santo-Stefano-Quisquina (Région de Monte- Sicani).
Il produit sur une surface familiale. Il est en BIO depuis 3-4 ans. Certaines parcelles sont encore en conversion mais c’est de plus en plus rare.
Giorgio fait des légumineuses et des céréales d’anciennes variétés, il fait notamment les farines pour pizza.
A l’avenir, Giorgio souhaite avoir son propre moulin (actuellement il fait moudre ses farines). Le projet se concrétise l’année prochaine. Il souhaite aussi faire des pâtes à base de farine de ces anciennes variétés.

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